David buliard ＆Lison Monnot（ダヴィッド ビュリアール＆リゾン モノ） [◆新入荷・新ヴィンテージ商品]

＝フランス ジュラ地方＝
世代交代や外部からの新規参入が広がるジュラに、また１つ新世代のドメーヌが誕生しました。ダヴィッドとリゾンのカップルによって2021年に設立されたドメーヌです。引退する栽培家から0.23haの小さな畑を取得することができ、自身のワイン造りを始めました。民家に囲まれた標高260mの急勾配の畑には樹齢100〜80年のサヴァニャン、シャルドネ、トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイなどが混植されています。ブドウはフィ－ルドブレンドで全ての品種を同時に収穫して、混醸し、フレッシュさと熟度のバランスに優れたワインを造っています。同じジュラの新世代の造り手達と数多く交流しているダヴィッドとリゾンは、醸造添加物も亜硫酸も加えないピュアなナチュラルワイン造りを志向しています。 純粋で温かい二人の性格が伝わってくるような、気取りがなくピュアで心地良い味わいの新世代のジュラワインです。

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