HOP KOTAN　HOP IN MY HEAD（忽布古丹醸造 ホップ イン マイ ヘッド） 　330ml

生産者／忽布古丹醸造株式会社
産地／北海道空知郡上富良野町西8線北33号

「HOP IN MY HEAD」という名前は、ナンバーガールの曲名から。
頭の中に鳴り続けるのは、好きなホップたちの断片的な記憶。
それらを集めたような一杯です。
グラスに注いで最初に立ち上がるのは、やわらかく甘さを帯びたシトラスとトロピカルな香り。
マンゴーやグレープフルーツなど、さまざまな果実のニュアンスが重なり、華やかなアロマです。
口に含むと、明るい柑橘とジューシーな甘み、若干のダンクさが広がり、鼻を抜ける香りは鮮烈で目が覚めます。
あとから追いかけてくる苦みはIBU55という数字よりも穏やかで、角の取れた柔らかさ。
苦さが主張するのではなく、全体を整えるように効いています。
このIPAの芯にあるのが、ワールプールで大量に使った上富良野産Cascadeのベースです。
通常の3倍程度の量を贅沢に使用し、2025年産の上富良野Cascadeの特徴である白ブドウのような香りを引き出しています。
その上にCitraの柑橘感とMosaicのダンクさ、さらにStrataをキーホップとして差し込み、ジューシーさを加えました。
どれか一つを主役にするのではなく、好きなホップの断片が重なって、結果としてひとつの流れを作っています。
モルトはピルスナー主体で軽やかに抜ける設計にしつつ、ペールエールモルトでほんのりとした厚みをプラス。
発酵はクリーンに仕上げ、ホップに負けない程度のボディと後味の綺麗さ両立できるよう意識しました。
春はあけぼの、ロックは爆音、IPAはホップマシマシでいきたいものです。
今日は夜まで飲み明かすのはいかがでしょうか？