Hobo Brewing　くまBEAR 2025（ホーボーブルーイング くまベア）　350ml

生産者／​合同会社Hobo Brewing Co.
産地／福岡県福岡市中央区警固

ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョ氏とHobo Brewingのコラボレーションビール、
その名も“くまBEAR”が去年に引き続き、今年も誕生しました。

フランスから新潟・佐渡へ移住し、ブドウの栽培からワイン造りを行うジャン＝マルク氏。
昨年は発酵終了後のベースビールをナイアガラの搾りかすに漬け込み、ナイアガラのキャラクター”そのまま”出すことを目的として、
ホップもそれに寄り添うものセレクトしました。
どちらかといえばくまコーラの延長線上に真っ直ぐ乗っかるようなものでしたが、今年はそこからもう少しグッとビールのほうに引き込み、
ナイアガラのキャラクターを構成要素の一部としたIPAを仕込みました。
発酵中のビールに搾りかすを漬け込み、アロマをクリーンに引き出すことを意識して、確かにナイアガラを使ったビールで、確かにIPA。
そんな液体になったと思います。